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本文目录

1. 阿米鱼杂做法
2. 酱焖杂鱼的酱鱼家常酱鱼家常家常做法
3. 东北鱼杂鱼籽鱼泡做法

阿米鱼杂做法

用料：

鱼籽,鱼泡 ，鱼油

大葱

姜

蒜

尖椒

干辣椒

香菜

糖

白酒

生抽

老抽

醋

水

做法：1.把鱼杂洗干净,杂的做法杂的做法香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣.

2.在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒、葱、大全大全姜 、窍门蒜、酱鱼家常酱鱼家常辣椒,杂的做法杂的做法再开大火翻炒.

3.倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止.

4.接着放生抽咯~再加水 ，等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~

5.鱼杂大火开了以后喷上醋,大全大全加点老抽 ，盖上锅盖，转中小火炖上15-20分钟 ，尝尝咸淡 ，不够咸再加点酱油 ，最后大火收汁就可以出锅啦，最后撒点香菜末即可 。

酱焖杂鱼的家常做法

食材用料

海杂鱼600克，五花肉片少许，姜2片 ，大蒜2瓣，小葱1根，香菜1根
 ，盐适量 ，东北大酱，生抽1勺 ，鸡精1克 ，啤酒1瓶，花生油30克，香醋2勺

做法步骤
：

1
、海杂鱼清理干净备用

2 、种类太少了 ，我就又加了些虾爬子

3 、面粉加少许盐，搅拌成略软的面团，醒发20分钟

4
、团成均匀的面团，放在温水里再松弛十分钟

5 、葱姜蒜干辣椒备用

6、锅里加入花生油，把肉片下去，翻炒到出油

7、下入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀

8 、再下入东北大酱中小火炒出香味

9
、把海杂鱼放进去

10 、加入一瓶啤酒

11、加入糖盐生抽老抽 ，开锅后把面团抹成饼子
 。贴在锅边上 ，中火十分钟下入虾爬子，再烧十分钟就好了

12 、撒上点香菜点缀一下 ，出锅啦

东北鱼杂鱼籽鱼泡做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克、紫苏少许、大蒜少许、生姜少许 、小米椒少许 、剁辣椒少许、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净 ，沥干水！

2/5

准备一锅清水 ，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下 ，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油 ，烧至7分热，倒入鱼籽
，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡 ，稍炸一会，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒 、小米椒 
、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味 ，再放入生抽 、剁辣椒 ，翻炒一会儿
，放入一点水，锅里能看到水即可 ！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了
！

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